こんなお米知ってる?

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こんなお米知ってる?

第一回 コシヒカリ

中形で基部やや広く平ら。濃飴色。熟色鮮美な北陸の品種であることにより、その名前がつけられた。

やや良 普通 やや劣る 劣る
光沢
食味
薄い 普通 濃い 少い 普通 多い
炊飯液の
ヨード呈色度
精米
たん白質
普通 普通
加熱吸水率 膨張容積

主産県の新潟では、平坦地・中山間地に適する。いもち病に弱く、かつ、稈が弱くて極倒伏し易い。生産量は、新潟県に次ぎ、栃木県、富山県となっている。

番外編 八穀ご飯

八穀ご飯とは・・・
に下記の八種類の穀物を炊き込んだものです。

ハト麦 押し麦 もちきび もちあわ
ビタミンB群。E群が豊富 新陳代謝を整え美肌効果 リンカルシウムが豊富 貧血の予防に効果
ハト麦 押し麦 もちきび もちあわ
ひえ 赤米 黒米 大豆
ミネラルが豊富 ビタミンカロチンが豊富 栄養価が豊富で漢方薬にも利用 ビタミンB群。E群が豊富
ひえ 赤米 黒米 大豆

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